Colombia Argote: Dit project laat zien wat we met zijn allen kunnen bereiken door het drinken van eerlijke koffie!
[/woodmart_responsive_text_block]
Onze eerste familie-koffieboerderij! Ook de allereerste specialty koffie die geproduceerd werd in het mooie stadje Colón Genova in het noorden van Colombia’s wereldberoemde Nariño gebied.
Hier komt een unieke koffie vandaan met een prachtige complexiteit en met een volle body van gedroogd fruit. In onze partnership met de Argote familie, hebben we direct in het eerste jaar kunnen helpen met betere apparatuur en een export licentie zodat ze de koffie rechtstreeks aan ons kunnen verkopen. Inmiddels hebben ze de groei van de koffieplanten kunnen verbeteren en ook een andere bevriende familie kunnen helpen om beter te produceren en ook te starten met exporteren. De hele regio krijgt hierdoor een mooie boost!
Kenmerken van Colombia Argote:
[/woodmart_responsive_text_block]
CULTIVARS
Castillo, Caturra, some Catuaí
in nursery: SL28
ALTITUDE
1,950 – 2,000 meters above sea level
NOTABLE
Very first specialty coffee to come out of Colón Genova in Nariño. Production, harvest, wet- and dry milling all done by the Argote family. Produced without pesticides, the Argote family inspect all coffee trees visually for signs of leaf rust. Actively creating a village of specialty coffee producers.
PROCESSING
fully washed: hand picked, depulped, washed with mountain water, fermented for 18 hours, sun dried on concrete patios and on raised beds, manually sorted at the farm in four separate rounds, hulled and bagged at the Argote family farm.
RECOMMENDED IKAWA PROFILE
Compared to last year, we note more and different acidities in the Argote. We’re actually finding the best results using the “TSU Washed 1” we developed for Rwandan beans. It develops the complex acidities in the cup, while still allowing the chocolate / nutty body and layered sweetness to develop adequately. Cut the roast short if DTR exceeds 23%.
Blijf op de hoogte van
onze laatste ontwikkelingen
[/woodmart_responsive_text_block]
Samen staan wij sterk. Ben je benieuwd hoe je kunt bijdragen aan een betere missie? Of hoe KoffiePro jouw organisatie kan helpen bij het maatschappelijk verantwoord ondernemen? Wij denken graag met je mee en dragen oplossingen aan.